استیک ریبای بهترین انتخاب برای یک وعده غذایی لذیذ

استیک ریبای یکی از لذیذترین انتخاب‌ها برای صرف وعده‌های غذایی است. استیک ریبای یک برش از بالای دنده ، بین گردن و کمر گاو یا گوساله است. در آمریکا استیک ریبای معمولا بدون استخوان سرو میشود و به استیک با استخوان استیک گاوچران ( (cowboy steak ویا برش گاوچران (cowboy cut) می‌گویند. در استرالیا زمانی که این برش به همراه استخوان طبخ و سرو شود به نام استیک ریبای شناخته می‌شود در غیر این صورت فیله اسکاتلندی نام دارد.

چرا استیک ریبای؟

لذیذترین گوشت به دلیل بافت نرم و چربی‌های میان بافتی گوشت استیک ریبای است. ازدیاد چربی میان بافتی این بخش از گوشت باعث می‌شود در نهایت استیک چرب و آبدار سرو شود. گوشت ریبای در حقیقت کم تحرک‌ترین ماهیچه موجود در بدن گوساله هست و به همین دلیل بافت بسیار نرمی دارد و ابعاد کوچک آن باعث می‌شود انتخاب مناسبی برای وعده شام باشد.

استیک ریبای چطور طبخ می‌شود؟

گوشت استیک ریبای به دلیل طعم وعطر مطبوعی که دارد نیازی به طعم دهنده‌های قوی ندارد و معمولا تنها پیش از طبخ با نمک و مقداری فلفل طعم‌دار می‌گردد. دمای گوشت استیک پیش از طبخ باید هم دمای محیط باشد و  بهترین شیوه طبخ استیک ریبای گریل  یا قرار دادن در فر است. هر شیوه پختی که برای گوشت ریبای انتخاب گردد باز هم این استیک نرم و آبدار خواهد بود. خام (Rare) و مدیوم (Medium) محبوبترین درجات طبخ این استیک لذیذ هستند.

استیک ریبای چه طعمی دارد؟

به دلیل انباشتگی چربی میان بافتی گوشت استیک ریبای در هنگام پخت این چربی از داخل آب می‌شود و تست کره‌ای و لذیذی به گوشت می‌بخشد.

استیک ریبای از کجا سفارش بدیم؟

خوب به جرات می‌توان گفت استیک ریبای روکالانژ از خوشمزه‌ترین استیک‌هایی هست که در تهران می‌توانید میل کنید. امکان سفارش آنلاین استیک ریبای از طریق وبسایت روکالانژ مهیا است. اما اگر دوست دارید استیک ریبای را در فضایی لوکس و زیبا همراه با نوشیدنی‌های جذاب صرف کنید خوب بهتر است که به رستوران روکالانژ سری بزنید و ما پیشنهاد می‌کنیم حتما بعد از صرف غذا از دسرهای تازه و جذاب روکالانژ قافل نشوید.

استیک ریبای چطور نگهداری کنیم؟

اگر قصد تهیه استیک ریبای در منزل را دارید توجه داشته باشید که به مدت چهار روز میتوانید گوشت را در دمای یخچال نگه دارید اما برای نگهداری طولانی مدت و ایمن‌تر گوشت استیک ریبای را در فریزر نگهداری کنید.

ارزش غذایی استیک ریبای

همانطور که گفتیم میزان بافت چربی میان بافتی گوشت ریبای بالا است و به همین دلیل وعده غذایی پرکالری محسوب می‌شود. ارزش غذایی استیک ریبای در هر 3 انس گوشت: 22 گرم پروتئین، 13 گرم چربی، 211 کالری و 65 گرم کلسترل